畑が大大だ～い嫌いなやまじです。
しかーし。手伝うこともあるのです。嫌ですが。
気候も良くなったってなぜ、そんなに畑を嫌うのかというと、
蚊
とにかくこやつが嫌～。
絶対かまれる、腫れあがる、かゆい。蚊取り線香をぶら下げて、けむけむになりながらの作業。
蚊がやられるか、私がやられるかくらいの煙で作業しています。
まあ、畑が嫌いな理由は、これだけではないですが・・・。
人参の間引きを手伝う
今日のお手伝いは写真撮影と人参の間引き。
畑作業ポンコツやまじでも出来る仕事をおっとーは用意してくれてました。
まだ、ぷち人参にもならない苗を抜くのは、かなり面倒だし、難しい。抜きすぎてもあかんし、混んでたら育たんし。
でも、がっつり間引いてやったぜ！じゃーん。
これが後々、大変なことになります。
間引き菜の根っこをとる【6時間の死闘】
次の日。
少ししんなりした間引き菜を洗うには、根っこに土がついています。
すぐ洗えば落ちやすいのですが、少し時間がたっている為、少しカピカピになって、なかなかきれいにならないので、根っこをとる作業をしていきます。
気が遠くなる作業。
軽く6時間。まじか！
一日が間引き菜で過ぎていきました。
根っこをつけたまま洗うほうが早かったのかも・・・。
そして、悲しいかな、湯がいていくと一瞬で一握り。
くっそー！めっちゃ虚しい～！
間引き菜の陰謀です。
間引き菜のレシピを紹介
6時間をかけて掃除をした間引き菜。
今回は、まだまだ若い芽なので、茎ごと調理していきます。
洗ったらとっとと料理しないと、水に当たる部分が黒く変色していきます。ほんとに厄介な奴だ！
洗って販売したいところですが、この現象があってほんとに販売が難しい。
販売のタイミングがあるので、てるうさの店頭でも時々しか販売しませんので見つけたら即買いアイテムです。
て、書いといて、今は、店休みやけど・・・。
今回は、これを青椒肉絲（チンジャオロース）風の炒め物にしていきます。
うまく、手に入ったら挑戦してみてね。
もちろん、この味付けは、ピーマンでしてもらってもオッケーです。
【レシピ】にんじん菜の牛肉の炒め
今回、基本使う調味料は、焼き肉のたれとオイスターソース。
超簡単、青椒肉絲（チンジャオロース）風！
これで完璧！ ちゃんとした、本格中華を食べたい方は、クックドゥを買ってください。
≪材料≫
・牛肉小間切れ 300ｇ
・にんじん菜（下ゆで済み） 500ｇ（200gくらいがちょうどいい）
※にんじん菜は、大量消費したいので、今回500ｇ
・キノコ（種類は何でもいい。なくてもいい）
・片栗粉 牛肉まぶす用
少々とろみ用大さじ1
（合わせたれ）
焼き肉のたれ 85ｇ
オイスターソース 30ｇ
砂糖 小さじ1/2
≪手順≫
① 牛肉に片栗粉をまぶす
② 合わせたれを作る（すべて混ぜる）
③ キノコを炒める
④ 牛肉を炒める
④ にんじん菜を炒める
⑤ 合わせたれを入れてなじませる
⑥ 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
今の畑の様子を紹介
今回間引いた人参は、これから大きく育ってきます。今は、少しですがナスが採れてます。
当店で人気のプチベールも暑さにやられてどうかなと思っていましたが、今は順調に育ってきています。
よかった、よかった。
これからの10月は、中旬からサツマイモの収穫になります。
うーおー。怒涛の芋ほりやー。
芋ほりと聞くとのんびりアウトドアで楽しそうなイメージがありますが、てるうさの芋ほりは本気度マックス。
マジ過酷。それはまた追々。
そんなサツマイモは、干しイモにしていこうと思ってます。
サツマイモ（干していない分）も販売予定です。これから、みかんもでてくるかな～。
少しづつですが、web販売も品数増やしたいなと思っています。
現在は、甘いかぼちゃ『ダークホース』の干し野菜を販売しています。こちらもご利用ください。
【干し野菜】甘いかぼちゃ「ダークホース」60g 350円（送料別）
10月は、植え付けや収穫作業が多くて、またまた手伝いに行かないといけないな～。
とにかく、蚊がいややねん。
蚊が～！！
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